Wołowina i wieprzowina po chińsku
W Chinach obok kurczaka najczęściej spożywanym mięsem jest wieprzowina i wołowina. Podaje się ją ryżem z ryżem, makaronem lub warzywami, z dodatkiem aromatycznych przypraw i ostrych lub słodko-kwaśnych sosów. Dania te cieszą się wielką popularnością również w Europie, dlatego też przedstawiamy kilka szybkich i sprawdzonych przepisów na smakowite potrawy azjatyckie.
WOŁOWINA PO CHIŃSKU DUSZONA NA OSTRO
- składniki: pół kilograma polędwicy wołowej, 1 jajko, 4 łyżki mąki ziemniaczanej, łyżeczka soli, 2 łyżeczki zmielonej ostrej papryki, 2 łyżeczki sproszkowanego chilli, 1 papryka czerwona, 6 łyżek stołowych oleju sojowego, 3 cebule dymki, pół szklanki pędów bambusa, 1 łyżka stołowa posiekanej cebuli, średniej wielkości por, pół łyżeczki grubo tłuczonego czarnego pieprzu, 1 łyżeczka spirytusu, pół łyżeczki octu winnego, pół szklanki bulionu, nieco rozcieńczonego wodą;
- sposób przygotowania: mięso kroimy w kostkę, jajko roztrzepujemy z solą i mąką ziemniaczaną do uzyskania jednolitej konsystencji. Obtaczamy w cieście kawałki mięsa. Paprykę kroimy w słupki. Wrzucamy na rozgrzany olej, podsmażamy około 2 minut i dodajemy chilli, po czym mieszamy. Na drugiej patelni podsmażamy pędy bambusa, cebulę, imbir i pory doprawione pieprzem przez około 2-3 minuty. Następnie dodajemy ocet i bulion, doprowadzamy do wrzenia, po czym wkładamy mięso i dusimy około minuty. Potrawę najlepiej podawać z papryką i makaronem.
WIEPRZOWINA PO CHIŃSKU
- składniki: 3 łyżki sosu sojowego, 4 plastry ananasa w syropie, 1 łyżka octu ryżowego, 40 dkg wieprzowiny, 2 czerwone papryki, olej, 2 marchewki, 1 por, 2 cebule, 3 łyżki ketchupu, łyżeczka mąki ziemniaczanej, natka pietruszki, sól, pieprz;
- sposób przygotowania: mięso, marchew i paprykę kroimy w paski, por i cebulę drobno siekamy. Mięso obsmażamy na rozgrzanym oleju, dodajemy warzywa i smażymy około 10 minut. Następnie dodajemy ketchup wraz z octem ryżowym. Doprawiamy sosem sojowym, solą i pieprzem. Ananasa kroimy w kostkę i dodajemy do mięsa. Mieszamy mąkę z kilkoma łyżkami zalewy z ananasa, wlewamy na patelnię i zagotowujemy. Dodajemy do pozostałych składników i dokładnie mieszamy, gotując jeszcze przez około 3-5 minut. Najlepiej podawać z ryżem. Do dekoracji można użyć posiekanej natki pietruszki.
SMACZNEGO!