Kuchnia chińska

Kolejnym bardzo popularnym chińskim daniem są tak zwane sajgonki. Ta słynna potrawa to nic innego, jak ryżowy naleśnik, nadziewany warzywami lub mięsem. Sajgonki można przyrządzać i doprawiać na setki sposobów, co niewątpliwie przyczyniło się do znacznego wzrostu ich popularności w zachodniej Europie.

Proponujemy Państwu kilka sprawdzonych i łatwych przepisów na samodzielne zrobienie smakowitych, orientalnych sajgonek, zarówno wegetariańskich jak i z farszem mięsnym. Ze względu na wielokulturowość Chin, można się tam spotkać zarówno z sajgonkami z wieprzowiną, wołowiną jak i drobiem, głównie mięsem z kurczaka.

SAJGONKI TAO TAO W SŁODKO-PIKANTNYM SOSIE CHILLI
- składniki: sos sojowy, słodki sos chilli, makaron ryżowy nitki, grzyby mun, mięso mielone (wołowina lub wieprzowina), makaron chiński tao tao, pędy bambusa, kiełki fasoli mung, jajko, marchew, kapusta pekińska, cebula, pieprz, olej
- sposób przygotowania: namoczyć grzyby w gorącej wodzie 9około 15 minut), gotować przez około 10 minut, odcedzić i pokroić w cienkie paseczki. Ugotować makaron chiński, pokroić w szerokie paski. Drobno posiekać marchewkę, cebulę, pędy bambusa i 4-5 liści kapusty pekińskiej. Wymieszać składniki, dodać mięso mielone, grzyby, jajko, kiełki fasoli mung, 2 łyżki sosu sojowego. Przyprawić pieprzem. Placki papieru ryżowego namoczyć w ciepłej wodzie i zawinąć w nie farsz. Sajgonki należy smażyć na głębokim, rozgrzanym oleju do osiągnięcia złocisto-brązowego koloru. Najlepiej podawać ze słodko-pikantnym sosem chilli.

SAJGONKI Z WARZYWAMI
- składniki: makaron ryżowy nitki, 2 łyżki octu ryżowego, papier ryżowy, pół szklanki cukinii, ćwierć szklanki marchewki, 1,5 szklanki kapusty pekińskiej, 2 łyżki niesolonych orzechów nerkowca, 1 cebula dymka, pół szklanki świeżych liści bazylii, ćwierć szklanki świeżych liści mięty, ćwierć szklanki świeżych liści kolendry;
- sposób przygotowania: makaron zalać wrzątkiem i odstawić na 10 minut, po czym odcedzić i pokroić na kawałki. Wymieszać z octem ryżowym, dosolić do smaku. Zmiękczyć papier ryżowy w ciepłej wodzie. Na plackach układać obok siebie cukinię, marchewkę, posiekaną kapustę. Dołożyć makaron, posypać orzechami i cebulką. Dodać po kilka liści bazylii, kolendry i mięty. Ciasno zawinąć i odstawić na kilka godzin do lodówki. Po wyjęciu smażyć na złocisty kolor na rozgrzanym oleju.

SMACZNEGO!