Kuchnia chińska

Mięso drobiowe, a ściślej mówiąc kurczak, cieszy się w Chinach znacznym powodzeniem. Drób w Państwie Środka hodowany jest na ogromnych farmach, zatem jest jednym z bardziej popularnych i dostępnych mięs. Na wskutek wielkiej różnorodności kulturowej i kulinarnej Chin, w każdym regionie kraju kurczaka przyrządza się na inny sposób, z zastosowaniem innych potraw i składników. Przyjrzyjmy się jednak najpopularniejszym orientalnym daniom z drobiu.

KURCZAK PO CHIŃSKU NA OSTRO
- czas przygotowania: około 20-10 minut
- składniki: 5 łyżek sosu sojowego, makaron chiński, 10 dkg grzybów mun, 10 dkg pędów bambusa, 3 papryki (żółta, zielona, czerwona), 2 marchewki, 2 cebule, 3 ząbki czosnku, 2 filety z kurczaka;
- sposób przygotowania: mięso z kurczaka kroimy na kostkę, doprawiamy solą, pieprzem, chilli, drobno posiekanym czosnkiem, następnie podlewamy sosem sojowym. W takiej marynacie zostawiamy na kilka do kilkunastu godzin w lodówce. Po tym czasie smażymy drób na gorącym oleju wraz z posiekaną cebulą. Paprykę i marchew kroimy na cienkie paski i wraz z grzybami mun i pędami bambusa dodajemy do mięsa. Całość dusimy aż do uzyskania pożądanej miękkości. Doprawiamy solą, pieprzem i chilli, podlać sosem sojowym. Najlepiej podawać z makaronem chińskim.

KURCZAK NADZIEWANY PO CHIŃSKU
- czas przygotowania: około 30 minut
- składniki: 1,5 kilograma kurczaka, 250 gram chudego mięsa mielonego, 1 ogórek konserwowy, 2 żółte papryki konserwowej, 100 gram żółtego sera, sól i pieprz;
- sposób przygotowania: mięso należy na początek oddzielić od kości oraz natrzeć solą i pieprzem. Pokroić w kostkę ogórka, paprykę i ser, dodać mięso mielone. Takim farszem smarujemy płat kurczaka, którego następnie zwijamy w roladkę. Owinięte w folię aluminiową wkładamy do nagrzanego do około 180 stopni piekarnika na około 50 minut.

KURCZAK Z ANANASEM PO CHIŃSKU
- czas przygotowania: około 15-20 minut
- składniki: 2 filety z kurczaka, 2 łyżki stołowe oleju, 200 gram mrożonej mieszanki warzywnej, 2-3 plastry ananasa z puszki, sól;
- sposób przygotowania: filety kroimy w kostkę i solimy. Mieszankę warzywną podsmażamy na rozgrzanym oleju i dodajemy mięso z kurczaka. Smażymy całość przez około 10 minut. Dodajemy pokrojonego w paski ananasa i podduszamy w sosie własnym przez około 5 minut. Najlepiej podawać z ryżem, na przykład z dodatkiem curry.

SMACZNEGO!