Łatwe przepisy z kuchni chińskiej

 Bez wątpienia kuchnia chińska jest niezwykła sztuką. łączy w sobie bowiem mnóstwo elementów zaczerpniętych z innych kultur i kuchni świata. Co jednak ważne, kuchnia chińska skupia się nie tylko na smakowitych potrawach, ale także na całym ceremoniale związanym z przygotowywaniem poszczególnych dań.

Sekretem, świadczącym niezbicie o coraz większej popularności wschodniej kuchni, jest z pewnością fakt mieszania się wszystkich smaków. W chińskich potrawach nierzadko przecież łączy się słodkie z kwaśnym czy chrupiące z soczystym. Najlepszym przykładem cieszącego się w Polsce sporym uznaniem chińskiego dania może być kurczak w sosie słodko-kwaśnym. Jego przygotowanie nie zabiera zbyt wiele czasu, a przepis jest banalnie łatwy.

Powiedzieliśmy już, że kuchnia chińska jest bardzo różnorodna. Jakie jednak są jej typowe cechy? Przede wszystkim, w każdym ośrodku geograficznym Chin wyróżnia się cztery podstawowe smaki, to jest słodki, kwaśny, ostry i słony. Bardzo często miesza się je wszystkie, aż do uzyskania odpowiedniego smaku sosów i samych potraw.

Wszystkie potrawy chińskie zawierają najczęściej tradycyjny biały lub brązowy ryż bądź też makaron, znany w Europie jajeczny oraz tak zwany “biały”. Dodatkiem do tych podstawowych składników są albo ryby morskie albo wschodnio-azjatyckie warzywa. Ciekawostką jest, iż potrawy z mięsa z kolei uważane są w Chinach za swego rodzaju dodatek.

Jedną z bardziej charakterystycznych potraw jest bez wątpienia tradycyjne sushi, które spożywa się, jak większość zresztą potraw, za pomocą specjalnych pałeczek. Podobnie, dużym uznaniem w Europie cieszą się także tak zwane sajgonki tao tao oraz różnego rodzaju dania wegetariańskiej, w których skład wchodzi pożywna soja, wschodnie warzywa oraz w znacznej mierze – morskie ryby.

Najczęstszymi produktami spożywczymi, wykorzystywanymi w kuchni chińskiej są między innymi kiełki sojowe, pędy bambusa, chińskie grzyby mun czy charakterystyczne wodorosty. Składniki potraw najczęściej podsmaża się na specjalnej patelni, tak zwanym woku, którego głębokie dno idealnie nadaje się do przyrządzania tradycyjnych chińskich sosów.

Kuchnia chińska obok typowych przypraw oraz określonych składników to także wiele sposobów na przyrządzenie smacznej i zdrowej surówki czy sałatki. Na łamach niniejszej strony znaleźć można kilka łatwych i szybkich do wykonania przepisów, które skutecznie wprowadza do posiłku powiew Dalekiego Wschodu.